在農村，雞鴨鵝作為常見的家禽，卻呈現出截然不同的養殖規模：養雞鴨者眾，養鵝者稀。這背后既有養殖難度、經濟效益的差異，也涉及光禽屠宰加工的產業鏈特點。

從養殖特性來看，雞鴨適應性強，飼料來源廣泛，既可規模化圈養，也能散養覓食雜糧草蟲，管理相對粗放。反觀鵝，雖耐粗飼，但食量大、生長周期長，對水域環境有較高要求——鵝喜水，需定期戲水以保持羽毛清潔、防止寄生蟲，無形中增加了場地與管理成本。鵝苗價格高于雞鴨，疫病防控要求更精細，普通農戶往往因技術、資金限制望而卻步。

經濟效益驅動養殖選擇。雞鴨生長快、產蛋率高，短期內能實現“蛋肉雙收”，且市場需求穩定，銷路通暢。而鵝養殖周期長達3-4個月，成本回收慢，盡管鵝肉、鵝絨價值較高，但整體資金周轉效率低，風險集中。更關鍵的是，鵝的消費市場具有地域性和季節性，如北方較少食用鵝肉，傳統節慶（如南方冬令進補）外需求平淡，制約了農戶養殖積極性。

光禽屠宰及生產環節的差異加劇了這一現象。雞鴨屠宰產業鏈成熟，從活禽運輸、集中宰殺到冷鏈分銷已形成標準化流程，小型農戶亦可依托本地屠宰點便捷處理。但鵝因體型大、羽毛厚密，手工屠宰拔毛耗時費力，機械化處理又需專用設備，許多地區缺乏配套加工廠。鵝血、鵝腸等副產物加工要求高，若未形成產業鏈協同，易導致資源浪費與成本攀升。

值得注意的是，鵝并非“難養”，而是“難養出效益”。在水域豐富、加工鏈完善的地區（如安徽六安、廣東澄海），養鵝仍能成為特色產業。但對于多數普通農戶而言，養雞鴨的“性價比”更高，自然成為首選。未來若能加強鵝類品種改良、集約化養殖技術推廣，并健全深加工與銷售網絡，或可逐步扭轉“養鵝少”的現狀。

綜上，農村養鵝稀少是養殖門檻、市場規律與產業配套共同作用的結果。從田間到餐桌，每一種家禽的命運，都映射著農業生產中資源適配與消費需求的深層邏輯。